图片轮播
图片轮播
图片轮播

首页》资讯》热门话题 》话题详情

为什么真正的茅台酒这么贵?

作者 茅友公社 | 2019-01-10 | 资讯分类 : 热门话题 |

在市场上的酱香酒是有从10块到1000块不等价格的品种,买茅台酒尤其如此,品质优异且口碑极佳的茅台酒无论是买来自己喝、送礼以及收藏,都是很好的选择,可一旦入手的是假酒那损失可就不小了。下面茅友公社为大家介绍下为什么真正的茅台酒这么贵?

茅台酒

粮食

材料成本:茅台酒因赤水河畔的茅台镇得名,由于独特的地理位置,才可以产出能作为茅台酒原材料、支链淀粉含量达90%以上的优质红缨子糯高粱。而2018年数据表示,一亩这样的高粱地,也只能出产700斤左右的茅台酒。选好材料之后,再用小麦制高温大曲做糖化发酵剂,并配合特殊工艺。

但是只有高粱是做不出酒来的,想要酿造圆满,必须有酒曲。制酒曲时,用草包起来存放,让它再自行发酵。几十天后,拆开,翻翻面,又继续发酵,总时长达到四十天后送到曲仓,历经三四个月的高温考验,最终发挥作用。

时间成本:3-4个月

二次投料

人工成本:每次听说“端午踩曲,重阳下沙”时,一般人都感受不到劳作氛围,作为茅台酒生产的基础环节,下沙的过程其实是一年中最为辛苦劳累的。

我们常说的二次投料就是指的“下沙”和“造沙”。

重阳时,把高粱磨成二八成,先进行润粮,把每颗喝足水的粮食在高温中反复翻拌,再加母糟蒸透,接着把蒸透的母糟摊凉,然后拌曲,经堆积发酵后,又入窖发酵一月,是以为下沙。而造沙,是将高粱磨成三七成,与下沙时发酵的酒醅混合蒸熟后又重复一次下沙的工艺。

时间成本:2个月

工艺与品质

人工成本:“美酒在于香,生香靠发酵”,白酒的发酵工艺直接决定着酒的香型和品质。茅台酒单在发酵工艺上就有两方面优于其他白酒。

优势一:其他白酒在发酵工艺上只有窖池发酵一种方式,而茅台酒的发酵方式却有堆积发酵和入池发酵两种。

优势二:其他白酒产生的香型只有一种,而茅台酒产生的香型是由三种香型融合而成复合香“。

生产的过程也是极为复杂的,将酒醅进行一系列摊晒、高温、蒸煮后堆起来放入池外进行发酵,成熟后再转入窖池内,而后使用窖泥密封,才算完成。

时间成本:9个月

出酒

发酵的工艺直接影响出酒的好与坏,其他白酒在单种发酵工序上最多经过5轮,而茅台酒则要经过堆积发酵和窖池发酵各8轮。除了发酵不同之外,时间上也不相同。数据统计:浓香型发酵时长为60天、清香型发酵时长为28天、凤香型发酵时长为14天;茅台酒发酵时长却达到了9个月。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次取酒。工序不同,产生的酒当然也是不同的。

时间成本:1年

贮存

贮存原酒是需要时间的,茅台酒一般的贮存时间是三年,三年之后才能拿出来与其他年份的酒进行勾兑。从勾兑到装坛封存,得满一年才算成熟。所以茅台酒从酿酒到出厂最少也需要5年的时间。

人工成本:勾兑与封坛

时间成本:1年

一般来说,没有五年贮存的白酒做基酒,都谈不上好酒。茅台酒从原料的优选;到复杂的工艺;以及无可取代的人工;再涉及到时间成本以及其他,都不是市面上价值几十块的白酒所能比拟的。

因此茅台酒的价格才会居高不下,在这样的情况下一不留神买到假酒确实是让人心痛万分。不过不要担心,后期我们会告诉大家如何预防买到假酒,关注茅粉荟,期待我们的再见面!

茅友公社(茅友公社教你如何避开假酒雷区

茅友公社

茅友公社是一个集茅台酒文化社区交流与精品购物、体验为一体的专业茅台老酒鉴销服务平台,提供茅台老 酒鉴定及相关资讯、商城购物、茅友交流等服务,旨在打造茅台爱好者专属交流、分享购买平台。2016年10 月茅友公社APP在各大应用商店正式上线,其后茅友公社官方微信平台正式开通。

1、茅友公社为广大茅台爱好者们提供茅台飞天、茅台老酒、生肖酒、年份酒等精品美酒,每一款酒品均有专业、严苛的鉴定保障。

2、茅友公社为用户提供专业定制化的用酒服务及建议,延展至生活、用酒的每一个细微之处,为用户提供关于茅台老酒的全套解决方案。

3、拥有万余平米的仓储基地,专业恒温恒湿的储酒环境,凭借独特的老酒封装工艺、储藏规范,保障老酒品相及品质,达到业内超高水准。

4、茅友公社联合北京国酒茅台文化研究会推出”同甘“酒具品牌,邀请顶级设计大师精心打造文化酒具,传承中国酒文化的千年底蕴与深刻内涵,复兴传统酒器之美。

5、茅友公社联合北京国酒茅台文化研究会8年以上鉴酒专业人士行业30年以上鉴酒专家,及茅台集团打假办,通过上百种鉴定方法,经由初检、现场三重鉴定对老酒进行全面鉴真。

6、引进现代化物流管理系统,自建九歌物流,同时合作国内一线快递搭建全国配送网络,以北京为中心,发货至2000多个城市,产品及物流全程保险,全面保障物流安全与快捷,为每位用户提供安心、愉悦的购物体验。

以上就是茅友公社为大家介绍的”为什么真正的茅台酒这么贵?“下期我们再继续!想知道更多关于茅台酒资讯,请关注茅友公社精选专题。若想购买”茅台酒“”真茅台酒“”茅台酒老酒“可以联系茅友公社,茅友公社也可以帮您鉴定”真假茅台“。


上一页老酒中有沉淀物那到底能不能喝? 下一页这八种喝酒小常识都是错误的吗? 【返回列表】